Les eaux de pluie et les eaux usées s’évacuaient dans ce passage, qui est situé au point le plus bas de l’enceinte fortifiée. Après un bref passage sous le rempart, les eaux rejoignaient le Lirou par un fossé.
Cet endroit a longtemps été un véritable cloaque.
Son nom occitan évoque un gosier. Nommé parfois Garagnole par les Matellois.